オンラインショップ『うなぎ_STYLE』開設のお知らせ
キッチンカー特集 2021
東京 有楽町『炭焼 うな富士』
Sumiyaki Unafuji
東京 渋谷『はなぶさ』
Hana busa
『日本流行丼大賞 2021年』
うなぎ_STYLE
＜はじめに＞2020年春以降、新型コロナウィルス感染症の広がりによって、飲食業界は大きな転換を迫られました。店内での飲食に関して、行政の指導により、人…
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＜ありのままを見せる心意気＞歴史の流れを遡ると、蒲焼きが食べられる前まで、鰻は包丁でさばかずに、姿のまま長い串に刺して焼いていた。いつの頃からか包…
＜うなぎ以外の様々な要素にこだわり＞『まるや本店』は名古屋で創業したのは2001年。ひつまぶしの激戦区である名古屋の地で現在では愛知県内に６店舗を展開…
＜名古屋の美味しさを東京でオシャレに＞うなぎ店と言えば、日本人なら誰しもイメージするのは木造家屋に、しっかりとした木製の机と椅子が並べられた和風の…
美味しいタレへの探究心と、脂ののった青うなぎの仕入れで唯一無二の店に名古屋市昭和区で『炭焼 うな富士』を1995年に創業させた水野尚樹さんは、元々うなぎ…
伝統への回帰歴史の流れを遡ると、蒲焼きが食べられる前まで、鰻は包丁でさばかずに、2つか3つにブツ切りにして、アユを焼くように長い串を胴体に突き刺して…
店名とも関わる、白焼きが絶対的にお勧め料理東京で築地と日本橋茅場町の間に八丁堀という町がある。JR京葉線なら東京駅からひと駅で、銀座や八重洲からも徒…
鰻をスマートに提供する新しい仕組み「安い、早い、旨い」をキャッチフレーズにするどんぶり物と聞いたら、日本人なら誰でも牛丼チェーン店を思い出すだろう…
鰻や丼に関する最新情報・お役立ち情報をご紹介！
丼は江戸時代にうな丼から始まりました。その後様々な丼が誕生しました。誕生した当時から庶民…
『⽇本流⾏丼⼤賞2021』候補丼、５品リスト昨年の第一回から、今年は第二回目の開催ですが、一…
鰻と丼の情報発信サイト『うなぎ_スタイル』YouTubeチャンネル
醤油は我が国における伝統的醸造調味料で、強い旨味のほか酸味、甘味を持った鹹味（かんみ、塩…
日本の飲食文化の更なる発展を目的に、人々に愛され、歴史に残す価値があり、世界に広めたい、…
東京のターミナルJR品川駅構内に店舗を構える和食ダイニング『ひおき』で、2021年6月から“うな…
日本では縄文時代から食されてきたと考えられている鰻は、長年謎の多かった生態についての研究…
●日本最初の丼は鰻丼だった！白いごはんにおかずを載せて食べる「丼」は、現代の我々にとっては…
通年で食べられるようになった外食チェーンの「うな丼」日本初の鰻と丼の情報発信サイトである…
今年の土用の丑の日は7月28日［水］！2021年の「土用の丑の日」ですが、今年の土用の丑の日は7…
お届けサービス「セブンミール」でも申し込み可能セブン・イレブンが、7月28日（水）の土用の丑…
早期予約で最大400円引き！炙り焼き製法が自慢の『うなぎ蒲焼重』7月28日（水）の土用の丑の日…
国産うなぎで贅沢に！選べる4サイズの『うなぎ蒲焼重』ローソンでは2021年6月1日より、7月28日…
すごろくで遊びながらうなぎの一生が楽しく学べる！楽しく遊びながらうなぎの生態やうなぎをめ…
うなぎ・丼もの好きなら知っておきたい！鰻や丼に纏る話
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